Giới thiệu: Nấm Ngọc châm nâu (hay còn gọi là nấm hải sản)tên khoa học là Hypsizigus marmoteus H.E. Bigelow là tên của giống nấm Ngọc châm từ Nhật Bản. Nó thường sinh trưởng trên các cây họ lá rộng trong giới tự nhiên. Nấm ngọc châm nâu được nhập giống về và nuôi trồng theo công nghệ Hàn Quốc tại Việt Nam.Có thể nhận biết nấm ngọc châm nâuquathân cây to, màu trắng ngọc, có loại thì màu nâu xám, cuống màu trắng hoặc nâu, cao từ 4-8 cm, mũ nấm nhỏ, bề mặt mũ có vân đá. Nấm Ngọc Châm mọc thành chùm với nhau.Được nuôi trồng tốt nhất vào mùa đông từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch năm sau.Trong điều kiện công nghiệp có nhà lạnh sẽ được nuôi trồng quanh năm.Nguyên liệu nuôi trồng nấm được lấy từ nguồn phế thải từ nông nghiệp như mùn cưa, rơm rạ, bông phế thải.
Hướng dẫn sử dụng: Cũng giống như nấm ngọc châm trắng, nấm ngọc châm nâu cần được cắt bỏ gốc và luôn phải nấu chính. Khi được kết hợp cùng món nướng nó sẽ là một món ăn tuyệt vời về cả hương lẫn vị. Ngoài ra nấm ngọc châm nâu còn có thể xào hoặc kết hợp với các món cá và hải sản sẽ tạo ra một món ăn thật sự tuyệt vời.
Bảo quản: Nấm ngọc châm nâu được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 4 - 80C trong vòng 4 đến 6 ngày.
Món ngon: Nấm ngọc châm là loại nấm dễ chế biến và kết hợp với nhiều loại thực phẩm và tạo ra những món ăn vô cùng đặc sắc. Nó có thể chế biến thành các món canh, xúp, chiên với trứng hoặc có thể là món xào.
