Giới thiệu: Nấm ngọc châm trắngcó tên khoa học là Hypsizigus H.E Bigelow. Kích thước dài và mập, có mũ nhỏ và toàn thân màu trắng Việc nuôi cấy nhân tạo nấm ngọc châm trắng bắt nguồn từ Nhật Bản vào những thập niên 70. Ở Việt Nam nấm được nuôi trồng và thu hoạch theo quy trình khép kín và hiện đại mang lại những sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Nó phát triển thành một bó và rất dễ bị tổn thương. Nấm Ngọc châm trắng là một loại nấm thực sự ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Hướng dẫn sử dụng: Nấm được cắt gốc, trụng nước sôi (không rửa) đối với món xào. Rửa nhanh dưới vòi nước khi dùng cho các món lẩu, canh, súp.
Bảo quản: Nấm ngọc châm trắng được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 4-8oC trong vòng 4 đến 6 ngày.
Món ngon: Nấm Ngọc châm trắng có thể chế biến thành nhiều món ăn như: làm lẩu, xào xả ớt, xào thịt bò.
