Các món ăn chay từ nấm: vừa ngon vừa bổ
Nấm chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, có vị ngọt như thịt, là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các món ăn chay vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng.
Cách phân biệt nấm linh chi (hồng chi) thật giả
Cách phân biệt nấm linh chi (hồng chi) thật giả
Làm thế nào để mua được nấm linh chi chuẩn? Phân biệt nấm linh chi thật - giả như thế nào? Mua nấm linh chi ở đâu uy tín? Là những câu hỏi được người tiêu dùng quan tâm khi tìm mua nấm linh chi bởi đây là loại dược liệu quý, có giá trị kinh tế cao, rất dễ bị làm giả, làm nhái.
Nấm linh chi có chứa nhiều dược chất quý giá, có tác dụng chữa bệnh và rất tốt cho sức khỏe như germanium, acid ganoderic, acid ganodermic, acid oleic, ganodosteron, ganoderans, adenosin, beta-D-glucan, polysaccharides. Vì vậy, nấm linh chi được coi là một thảo dược quý, được người tiêu dùng săn lùng để bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ chữa bệnh.
Nấm linh chi có 6 loại cơ bản, phân biệt dựa theo màu sắc: thanh chi (xanh), hồng chi (đỏ), bạch chi (trắng), hắc chi (đen), hoàng chi (vàng), tử chi (tím). Trong đó, nấm linh chi đỏ (gọi là hồng chi hay xích chi) là loại có dược tính mạnh nhất và được sử dụng rộng rãi nhất ở Việt Nam cũng như các nước trên thế giới.
Vì giá trị kinh tế cao, nhu cầu lớn nên hồng chi là một trong những loại nấm hay bị làm nhái, làm giả nhiều ở Việt Nam. Điều này khiến người tiêu dùng e ngại khi tìm mua nấm để sử dụng. Tuy nhiên, nếu có kỹ năng và đưa ra quyết định đúng đắn, bạn vẫn có thể phân biệt được nấm thật - giả và mua được nấm linh chi chất lượng.
Phân biệt bằng mắt thường
Nấm hồng chi có mũ dạng thận, tròn hoặc hình quạt, chất gỗ, đường kính từ 3-10cm, cuống dài đính lệch, hình trụ tròn hoặc dẹt, mặt trên mũ có những vòng đồng tâm, mép lượn sóng. Mặt dưới của nấm có màu vàng chanh nhạt hoặc trắng ngà, mặt trên có màu nâu đỏ, đỏ sậm hơi bóng và rất cứng.
Khi sắc, nước hồng chi có màu hổ phách, mùi nồng nồng và vị đắng đặc trưng của linh chi.
Phân biệt bằng mùi vị
Hồng chi có vị hơi đắng nhưng thơm. Khi sắc, nước đầu tiên có vị nồng nồng hơi đắng, sắc nước thứ 2, thứ 3 vẫn có vị hơi đắng, để vài ngày nước không bị chua hay đổi vị khác lạ. Nấm hồng chi giả thường chỉ có vị đắng ở lần sắc đầu tiên, đến nước thứ 2, thứ 3 sẽ không còn vị đắng.
Mua nấm ở cơ sở uy tín để chắc chắn mua được hàng thật
Nếu bạn chưa bao giờ nhìn thấy cây nấm linh chi, cũng chưa từng sử dụng thì việc phân biệt bằng mùi vị và quan sát bằng mắt thường sẽ rất khó. Hãy chọn mua nấm ở cơ sở phân phối uy tín, có giấy phép kinh doanh để chắc chắn mua được nấm linh chi thật, đảm bảo chất lượng. Rica là cơ sở phân phối nấm hồng chi có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các sản phẩm của Rica đã có mặt ở nhiều siêu thị và trang thương mại điện tử lớn trên cả nước.
Nấm linh chi mọc tự nhiên rất hiếm, vì vậy, đừng tin lời quảng cáo “nấm linh chi rừng” để mua phải hàng không rõ nguồn gốc. Hãy lựa chọn mua nấm linh chi được nuôi trồng theo quy trình khép kín được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Chất lượng dinh dưỡng của nấm trồng và nấm tự nhiên là như nhau.
Nên thử nấm trước khi mua hoặc mua nấm ở những cơ sở cho phép đổi trả nếu phát hiện nấm có vấn đề. Khi mua, nên chọn các cây nấm có kích thước vừa phải, lành lặn, dày dặn, không bị mối mọt và còn nguyên tán.
Nấm linh chi Rica
