Tin Tức Kiến Thức

Cách chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng từ nấm dành cho bà bầu

Nấm giàu protein, vitamin và khoáng chất rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ. Phụ nữ mang thai có thể ăn nấm thường xuyên để bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể.

Nấm đông cô (nấm hương), nấm ngọc châm, nấm mỡ, nấm chân dài đều là những loại nấm lành, giàu dinh dưỡng, phụ nữ mang thai và trẻ em có thể sử dụng. Dưới đây là một số cách chế biến nấm dễ làm, vừa ngon, vừa giữ được chất dinh dưỡng của nấm.

Trứng đúc thịt nấm

Nguyên liệu

100gr nấm các loại thái mỏng: nấm đông cô tươi, nấm bào ngư, nấm chân dài, nấm ngọc châm

100gr thịt xay nhuyễn

3 quả trứng gà ta

Hành lá thái đốt ngón tay

Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn

Cách làm

- Đập trứng vào bát, đánh tan lòng trắng và lòng đỏ. Cho thịt xay, nấm, hành lá, hạt nêm, nước mắm vào đánh đều.

- Cho chảo chống dính lên bếp, cho ít dầu oliu, đổ hỗn hợp vào chảo tráng mỏng.

- Tráng đều hai mặt để trứng chín vàng, rắc hạt tiêu là có thể thưởng thức.

Cháo gà nấm đông cô

Cháo gà nấm hương là món ăn bổ dưỡng cho bà bầu và trẻ nhỏ, có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa ăn đêm.

Nguyên liệu

1 con gà mái, rửa sạch da gà bằng muối và gừng

100gr nấm đông cô tươi, một nửa thái lát, một nửa thái hạt lựu

5-7 cây nấm đông cô khô (nếu không có nấm khô thì dùng luôn nấm tươi)

200gr gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp.

1 củ hành tây, một miếng gừng, hành lá thái nhỏ

Cách làm

- Cho gà vào luộc chín, cho vài chiếc nấm đông cô khô (hoặc tươi), gừng, củ hành tây vào nước luộc gà. Nêm muối hoặc hạt nêm sao cho mặn hơn canh một chút để thịt gà đậm đà khi ăn với cháo sẽ ngon hơn. Luộc gà chín tới, không chín quá sẽ làm thịt bị bã, không non quá sẽ làm gà bị dai.

- Gà chín vớt ra dội nước lạnh, để ráo nước và chờ nguội để xé.

- Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nồi cơm điện, bật bếp nấu cơm như bình thường. Khi cơm cạn nước, xới cơm ra cho vào nồi để bắc lên bếp ga hoặc bếp từ, cho nước luộc gà vào nồi, đun sôi rồi để nhỏ lửa để cháo nhừ. Thỉnh thoảng quấy cháo để cháo không bị khê. Cho nấm hương vào nồi cháo, tiếp tục đun đến khi cháo nhừ vừa ý.

- Khi thịt gà đã nguội, dùng dao bén lọc thịt và thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Múc cháo nóng ra bát, cho hành mùi và thịt gà lên trên là có thể thưởng thức.

Nấm đông cô (nấm hương) tươi xào thịt bò

Thịt bò chứa nhiều chất sắt, nấm đông cô chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Nấm đông cô tươi xào thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng bồi bổ cho bà bầu.

Nguyên liệu

200gr thịt bò thái mỏng

200gr nấm đông cô tươi thái mỏng

Gia vị: hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, tiêu, đường, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, bột đao hoặc bột ngô.

Cách làm

- Ướp thịt bò với tỏi, gừng, xì dầu và dầu hào để qua đêm, hoặc ít nhất 2-3 giờ.

- Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò chín dậy mùi thơm. Cho nấm đông cô vào xào thêm vài phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hòa bột đao hoặc bột ngô với một ít nước lạnh, cho vào thịt bò đun cho đến khi thấy nước sền sệt.

- Nêm tiêu đen, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức.

Canh gà hầm nấm đông cô tươi

Cả thịt gà và nấm đều giàu protein và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe của bà bầu và thai nhi như canxi, photpho, sắt, nhiều loại vitamin A, B, D, E. Canh gà hầm nấm cũng là món ngon bổ dưỡng cho bà bầu.

Nguyên liệu

300gr thịt gà chặt miếng vừa ăn

200gr nấm đông cô tươi bổ thái miếng

1 nửa củ hành tây thái miếng

1 nửa củ cà rốt thái miếng

1 bát nước luộc gà hoặc nước xương gà ninh

Hạt nêm, muối, đường, tiêu đen, gừng thái chỉ, tỏi băm nhỏ, cỏ xạ hương băm nhỏ (không có cũng không sao)

Cách làm

- Ướp thịt gà với muối, đường, hạt nêm, tiêu và gừng cắt chỉ khoảng 30 phút.

- Cho dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, cho 1 nửa hành tây và nấm đông cô vào xào nhanh, khoảng 2-3 phút.

- Cho gà vào xào cùng, đến khi da gà săn và dậy mùi.

- Cho gà vào nồi hầm, thêm nước luộc gà hoặc nước xương ninh, thêm cà rốt, cho phần còn lại của hành tây và nấm đông cô vào, đậy vung và hầm cho đến khi kiểm tra thấy cà rốt chín vừa tới.

- Rắc cỏ xạ hương, múc ra bát và thưởng thức.